1. 清蒸湖蟹
湖蟹最常见的吃法是蒸湖蟹，这样可以最大程度保证湖蟹的原汁原味。把螃蟹绑在冷水里，放进锅里，防止螃蟹挣扎。将水烧开，蒸8-15分钟即可食用。吃螃蟹时，最好用姜醋和黄酒，以减少螃蟹的寒性。
2. 水煮湖蟹
除了蒸，湖蟹也可以水煮。水煮湖蟹适合做冻湖蟹，可以使冻湖蟹的肉质更好，恢复其最佳口感。煮之前，把冻好的湖蟹解冻。煮开后放入水中煮沸，然后从锅中取出8-15分钟。
3.醉湖蟹
醉湖蟹是江浙一带常见的吃法。准备新鲜的湖蟹，在盆里放半天，让它们吐泥。将它们放入容器中备用。加入盐、黄酒、花雕酒、姜、蒜、白糖搅拌均匀。腌制3 ~ 4天后即可食用。
