大约500g龙虾需要蒸10分钟，每多蒸100g龙虾需要蒸2分钟。把龙虾换成刀，然后蒸熟。这与龙虾本身的大小无关。通常用大火蒸10分钟左右。蒸熟的龙虾一定要在水烧开后放入蒸笼，防止龙虾肉受热时间过长，影响口感。
水产品中营养成分的种类和含量都不低于畜禽肉类，各种虾类的营养成分几乎相同。各种虾都含有高蛋白和低脂肪。蛋白质含量约占总量的16% - 20%，脂肪含量不到0.2%。而且所含脂肪主要由不饱和脂肪酸组成，适合人体吸收。
虾肉中锌、碘、硒等微量元素含量高于其他食品。同时，它的肌纤维细腻，易于消化吸收。龙虾不仅白、嫩、味美、高蛋白、低脂肪、营养丰富，而且具有药用价值。能化痰止咳，促进术后伤口愈合。
