擀饺子皮的方法 饺子皮擀制技巧分享

1. 饺子皮的擀法:

(1)面粉中加入少许盐，搅拌均匀，倒入适量水，搅拌成粉絮;

(2)揉成光滑的面团，醒30分钟;

(3)在案板上撒上淀粉，将醒面团擀成长条，切成等大小的剂型，压平;

(4)取面粉制剂，撒少许淀粉，用擀面杖将面粉卷起来，来回滚动;

(5)把面条擀成周围薄的，中间厚的。

2. 小贴士:

(1)撒淀粉的目的是防止饺子皮粘在一起，比撒面粉好，但也不能撒太多。

(2)面团不能太干，否则会失去韧性，容易开裂。