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做鹌鹑蛋罐头方法 鹌鹑蛋罐头做法介绍

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1、主料:鹌鹑蛋500g。

2、辅料:干辣椒3个、大料2个、香叶3片、桂皮适量、小茴香适量、花椒适量、陈皮适量、冰糖5-6块、蚝油2勺、老抽1勺、盐1小勺。

3、鹌鹑蛋清洗干净,用盐水泡一会儿。

4、罐头瓶和盖子用水煮一会儿消毒杀菌,自然晾干备用。

5、香料,陈皮,香叶,桂皮,花椒,小茴香,草果,干辣椒,大料,这个随心配。

6、用小煮锅烧水煮香料,再放一勺老抽,一勺盐,两勺耗油,水煮开后把鹌鹑蛋放进去一起煮。

7、鹌鹑蛋煮熟后,趁热用铁勺逐个把皮敲碎放进罐头瓶里,皮敲碎便于入味。

8、把煮蛋的汤过滤后倒进瓶子里,一定要倒满,喜欢辣的可以把辣椒一起装进去。

9、盖上盖子,一定要拧紧,用蒸锅烧水,把罐头倒着放进去蒸。

10、蒸锅开锅蒸5分钟关火,趁热把罐头拿出来再次使劲扭紧,正着放凉。

11、罐头凉透后,盖子中间能明显看出来凹进去就做好了。

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