以下是制作鸡肉锅的步骤
1. 鸡爪要从中间切成块，洗净后用冷水浸泡。大蒜去皮，拍平。姜去皮切片。土豆洗净切成滚刀片，藕洗净切成厚片
2. 鸡爪和鸡腿沥干水份备用。锅中倒入油，放入姜片、蒜瓣，出香后翻炒凤爪、鸡腿，翻炒至变色，再放入郫县豆瓣酱，翻炒均匀;
3.将鸡肉裹上豆沙色，放入土豆，翻炒藕片，再倒入啤酒微炸;
4. 倒入刚炸好的食材，取一碗，放蚝油、少许白砂糖、少许盐，加少许水或啤酒，搅拌均匀，倒入高压锅;
5. 锅内食材充分混合，盖上锅盖，蒸后开中火10-15分钟;
6. 当土豆藕片软糯，鸡爪和鸡肉脆烂时，盛出即可食用。
