1. 由于环境、酿造工具、酿造技术等因素的限制，自制葡萄酒会存在有害物质、葡萄质量不佳、农药危害、发酵过程中霉菌滋生、储存容器有毒、酿造材料比例不健康、卫生问题导致的有害物质隐藏等问题。
2. 自酿葡萄酒的六大危害
(1)葡萄选择不当可能导致中毒。葡萄产自果园，所以葡萄在生长过程中很可能用过杀虫剂(为了提高产量!)在自制葡萄酒的过程中，我们并不提倡将葡萄清洗干净，因为葡萄表面的微生物也起到了引导发酵的作用。
(2)用于酿酒的葡萄需要成熟度高、无破损、无霉变等迹象的葡萄。葡萄在室温下不易保存，容易霉变。如果新鲜度不高，会使葡萄酒更容易滋生霉菌。因此，在酿造葡萄酒的过程中一定要选用新鲜的葡萄，不允许将葡萄买回家存放几天再酿造葡萄酒。
(3)容器的选择可能导致毒性。我们知道在整个过程中会用到很多容器，其中最重要的就是发酵容器。毫无疑问，如果我们使用玻璃和陶瓷作为发酵容器，是安全可靠的。如果你使用不锈钢甚至铁质容器作为发酵容器，你很可能会酿出毒药。有些人用当地方法制作的泡菜罐酿造葡萄酒。由于泡菜罐中铅含量超标，用这种容器酿造的葡萄酒也会超标，这是非常危险的。
吃太多糖对健康有害。事实上，在制作葡萄酒时，应该尽量避免使用糖。在酿酒技术发达的国家，人们进行了一轮又一轮的艰苦探索，使葡萄酒少含糖或不含糖。然而，在自制葡萄酒的过程中，会添加更多的糖来帮助发酵。葡萄酒本身对人体有益。即使是糖尿病患者也可以喝，但如果添加过多的糖，对人体有害。
(5)卫生问题可能导致中毒。毕竟，发酵时间通常需要7天。在这个过程中，如果葡萄被细菌感染，很可能会腐烂。或者你的发酵容器没有清洗干净，或者搅拌时容器不干净，都可能导致细菌感染。换句话说，如果你长时间保存你的食物也会变质。
(6)家酿葡萄酒中可能隐藏着甲醇、杂醇油等有害物质，对人体有一定的毒副作用。目前还没有从自酿葡萄酒中去除甲醇和杂醇油的工艺，所以有些人喝了自己酿的酒后会头痛、腹痛。而且由于硬件不达标，无法实现封闭消毒生产的全过程，自制酒也难以达到卫生标准，可能导致大肠杆菌过量，导致胃肠道不适。
