欢迎访问晨风网!
首页 > 生活 >

枧水是什么水 枧水的介绍

分享 时间: 加入收藏 我要投稿 点赞

1、“枧水”就是“碱性水”,是一种传统辅料,一般在广式糕点里面比较常见,主要是用在糕点里面控制面皮回油的速度,调节面皮的软硬程度,使得面皮的碱性加大,有利于着色。

2、枧水的主要成分是碳酸钾和碳酸钠,配成PH值为12.6的碱性水溶液,并且加入百分之十的磷酸盐和聚合磷酸盐,保证枧水性能。

221381
领取福利

微信扫码领取福利

微信扫码分享