1. 蒜去皮拍碎，姜切丝。锅里加点油，加热。加入蒜末和姜丝炒香。加盐、糖酱油，搅拌使盐和糖融化。出锅，烫虾的蘸汁就做好了。
2. 基围虾、葱、姜、酱油。基围虾洗净，刮去虾线，沥干备用;加入适量水，放入葱白、姜片，加少许白酒，烧开，放入虾煮熟，变红;出锅，迅速放入冰水中浸泡一会。舀起沥干;将海鲜酱倒入小碟中，加入日本绿芥末。
3.基围虾、葱、姜和一勺白酒。虾仁洗净，去掉虾须，沥干备用。锅中倒入少许油，烧至六成热时，放入葱白、姜片，倒入少许白酒，再加入适量清水。水开后，将鸡尾虾放入锅中煮熟，然后迅速放入冰水中浸泡一会。沥干水分，蘸上辣椒酱或其他你喜欢的材料。
4. 基围虾适量、白酒适量、冰水适量、海鲜酱油适量、日本绿芥末适量。基围虾洗净，刮去虾线，沥干备用。加入适量水，放入葱白和姜末，加少许白酒，煮开后放入虾煮至红色。从锅里出来，迅速在冰水里泡一会儿。，捞起沥干水分。将海鲜酱倒入小碟中，加入日本绿芥末。
