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为什么叫软兜 软兜的简介

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1. 软兜长鱼叫软兜。之所以叫软兜,是因为早年作坊小,锅也小。他们担心鳝鱼在煮的时候会逃走,所以先用布兜或软兜兜起,然后用沸水烫杀。

2. 软兜是指上菜后,客人用筷子夹住里脊肉,里脊肉的两端下垂,就像孩子的肚兜。

3.软兜是当地的一种习俗。这里的游客面前总是摆着三种东西:一双筷子、一个勺子和一个小酒杯。这条长鱼很好吃。因为油容易滴在桌子上,不够优雅。因此,他们会右手夹起长鱼肉,左手拿着勺子在下面兜着。

4. 软兜长鱼又称“软兜鳝鱼”,是江苏淮安的传统名菜。它属于淮扬菜,也是淮扬菜中最有名的菜。淮安人对待中外宾客十分友好。他们最喜欢这道“鲜、嫩、鲜、特”的菜,让客人品尝后赞不绝口。

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