咖啡豆的种类有蓝山咖啡、摩卡咖啡、哥伦比亚咖啡等，其中，蓝山咖啡位于牙买加蓝山海拔2500尺以上的咖啡豆，是一种微酸、柔顺、带甘、风味精致的咖啡。
1、蓝山咖啡位于牙买加蓝山海拔2500尺以上的咖啡豆，是一种微酸、柔顺、带甘、风味精致的咖啡，纯蓝山咖啡口感、香味较淡，但喝起来却异常香醇风雅，具备贵族的品尝，乃咖啡中之极品。
2、摩卡咖啡位于也门的摩卡咖啡为最佳，平滑中之中酸至强酸、甘性特佳、含有巧克力的味道。
3、哥伦比亚咖啡位于印尼，苏门答腊中最具代表性的咖啡，风味香、浓、苦，口味相当强，但柔顺不带酸。
4、碳烧咖啡是一种重度烘焙的咖啡，味道焦苦不带酸，咖啡豆有出油的情况，极相宜用于蒸气加压咖啡。
5、巴西咖啡香味和顺、微酸、微苦，为中性咖啡之代表，是分派和顺咖啡不可或缺的品种。
