巴氏消毒法又称巴氏灭菌法,市场上所销售的牛奶大部分采用的就是巴氏消毒法。1862年,法国生物学家路易斯・巴斯德,发明了一种能杀灭牛奶里的病菌,但又不影响牛奶口感的消毒方法,即巴氏消毒法。
巴氏灭菌法主要是牛奶的一种灭菌法,既可杀死对健康有害的病原菌又可使乳质尽量少发生变化。巴氏杀菌不可能杀死所有细菌,它只能将致病菌的数量降低到对消费者不会造成危害的水平。巴氏灭菌法除牛奶之外,也可应用于发酵产品。
巴氏消毒法又称巴氏灭菌法,市场上所销售的牛奶大部分采用的就是巴氏消毒法。1862年,法国生物学家路易斯・巴斯德,发明了一种能杀灭牛奶里的病菌,但又不影响牛奶口感的消毒方法,即巴氏消毒法。
巴氏灭菌法主要是牛奶的一种灭菌法,既可杀死对健康有害的病原菌又可使乳质尽量少发生变化。巴氏杀菌不可能杀死所有细菌,它只能将致病菌的数量降低到对消费者不会造成危害的水平。巴氏灭菌法除牛奶之外,也可应用于发酵产品。