“五谷”，古代有多种不同说法,最主要的有两种：一种指稻、黍、稷、麦、菽;另一种指麻、黍、稷、麦、菽.两者的区别是：前者有稻无麻,后者有麻无稻、五谷即粟(稷)、豆(菽) 、黍、麦、稻 。
上古的粮食作物有所谓五谷、六谷和百谷。按照一般的说法，五谷是稷(ji 51)、黍(shu 214)、麦、菽(shu 55)、麻;六谷是稻、稷、黍、麦、菽、麻。六谷比起五谷来只多了一种稻，这显然是因为水稻本是南方作物，后来才传到北方来的。
我们常说北方人常吃面食，南方人则以米饭为主食，但你有没有想过，粟也曾经作为“五谷”之首成为当时人们的主食。至于百谷，并不是指上古有那么多粮食品种，而是多种谷物的意思。
