植物黄油一般是用来作为普通黄油的替代品。在制作千层酥皮等糕点的方面,植物黄油反而比动物黄油更加容易操作。
植物黄油的本质,是将部分植物油进行氢化反应之后,在其中加入人工香料以便模仿出黄油的味道,是一种人工奶油,也是一种动物黄油的替代品,味道上基本与动物黄油保持一致,并且根据品种不同,熔点也有所不同。
但是植物黄油并不能完全取代动物黄油,首先是植物黄油的口感与动物黄油存在细微的差异,其次是植物黄油带有反式脂肪酸这类对人体健康危害极大的元素。
植物黄油一般是用来作为普通黄油的替代品。在制作千层酥皮等糕点的方面,植物黄油反而比动物黄油更加容易操作。
植物黄油的本质,是将部分植物油进行氢化反应之后,在其中加入人工香料以便模仿出黄油的味道,是一种人工奶油,也是一种动物黄油的替代品,味道上基本与动物黄油保持一致,并且根据品种不同,熔点也有所不同。
但是植物黄油并不能完全取代动物黄油,首先是植物黄油的口感与动物黄油存在细微的差异,其次是植物黄油带有反式脂肪酸这类对人体健康危害极大的元素。