木桶饭是许多地方的特色小吃，比如广州的南番地区、湖南、桂林、天津等。
最初木桶饭是一种很东方化的美食烹饪手法，之后才渐渐流行起来。木桶饭是一种非常美味的小吃。其一般会在木桶中加各种自己喜欢吃的佐料，比如腊肉、香肠、毛豆等，其不仅外观很好看，吃起来也是非常的美味。
关于木桶饭的来历是众说纷纭，但流传最广的就是在汉高帝年间，项羽军队被刘邦包围，并在西周唱起了楚地民歌，士兵听后各各士气低落，项羽大为吃惊，飞身上马，就要去突破刘邦的包围，最终只存活下了二十几个人，精疲力尽的项羽和士兵，已经许久未进食，其突发奇想，就用木头做的桶中放入少许米粒来烹饪，顿时香味四溢。
