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蛋糕烤箱多少温度和时间

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  烤蛋糕要根据蛋糕的大小和类别来决定温度和时间,厚的蛋糕要用低温而较长的烘烤时间;而小的蛋糕应用高温而短的烤烘烤时间。

  蛋糕重量在100g以下,需用200℃,烤12~18分钟左右,上下火同样大小;

  重量在100g~450g,要用180℃,烤18~40分钟,下火较上火大;

  重量在450g~1kg,要用170℃烤,40分钟~1小时左右,下火较上火大。

  烤箱

  烤箱是一种密封的用来烤食物或烘干产品的电器,分为家用电器和工业烤箱。家用烤箱可以用来加工一些面食。工业烤箱,为工业上用来烘干产品的一种设备,有电的、有瓦斯的,又叫烤炉、烘干箱等。

  电烤箱是利用电热元件所发出的辐射热来烘烤食品的电热器具,利用它我们可以制作烤鸡、烤鸭、烘烤面包、糕点等。根据烘烤食品的不同需要,电烤箱的温度一般可在50-250℃范围内调节。

  用平烤盘的蛋糕,用上火来烤,下火用极其微小,只要使蛋糕底部能产生颜色即可,上火约180~200℃、下火约120℃左右,时间15~20分钟左右。

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