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北京有什么特色美食

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  北京特色美食有卤煮、驴打滚、北京烤鸭、老北京炸酱面等。

  卤煮是北京的一道著名小吃,是把火烧、猪肠、猪肺放到一起煮,味道鲜美,食材多样,汤汁浓郁。卤煮诞生于光绪年间,当时用五花肉煮制的苏造肉是宫廷菜,普通百姓吃不起就用猪头肉和猪下水来代替,久而久之经过改良就成了卤煮火烧。

  北京烤鸭是北京的著名菜式,研制于明朝,主要原料是品种名贵的北京鸭,用果木炭火烤制而成,肉质鲜美,外脆里嫩,肥而不腻。

  驴打滚是老少皆宜的传统小吃,原料是大黄米面、黄豆面、白糖、桂花等,成品有黄、白、红三色,非常好看,入口绵软,别具风味。

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