做凉菜需要哪些调料

凉菜是夏季的必备食物，它以其凉爽、美味、营养丰富而受到人们的喜爱。但是，要做出美味可口的凉菜，除了新鲜的食材外，还需要正确的调料。

首先，醋是做凉菜必不可少的调料，它可以把菜肴的口感变得更加鲜美。此外，醋还可以抑制食物中的细菌，延长食物的保质期。另外，酱油也是做凉菜的重要调料，它可以赋予菜肴深厚的鲜味，让菜肴更加美味。

此外，蚝油也是做凉菜的重要调料，它可以赋予菜肴清香的味道，让菜肴更加美味。另外，芝麻油也是做凉菜的重要调料，它可以赋予菜肴香浓的味道，让菜肴更加美味。

最后，辣椒酱也是做凉菜的重要调料，它可以赋予菜肴辛辣的味道，让菜肴更加美味。总之，要做出美味可口的凉菜，除了新鲜的食材外，还需要正确的调料，如醋、酱油、蚝油、芝麻油和辣椒酱等。