卤鸡爪正宗制作方法

卤鸡爪是一道美味可口的家常菜，它的口感鲜美，受到很多人的喜爱。但是，要想做出正宗的卤鸡爪，需要掌握一定的技巧。

首先，准备好所需的食材，包括鸡爪、葱、姜、蒜、料酒、盐、鸡精、白糖、醋、花椒粉、八角、桂皮、香叶、芝麻油等。

其次，将鸡爪洗净，放入沸水中焯一下，捞出沥干水分，放入一大碗中，加入葱、姜、蒜、料酒、盐、鸡精、白糖、醋、花椒粉、八角、桂皮、香叶，搅拌均匀，腌制半小时。

然后，将腌制好的鸡爪放入油锅中，加热油，烧至六成热时，放入鸡爪，炸至金黄色，捞出沥干油分，放入芝麻油中，翻炒均匀，即可出锅。

最后，将炸好的卤鸡爪放入盘中，撒上葱花，即可享用。

卤鸡爪的制作方法很简单，但是要做出正宗的卤鸡爪，需要掌握一定的技巧，比如腌制的时间、油温的控制等。只有把握好这些细节，才能做出正宗的卤鸡爪，让家人朋友们尽享美味。