清蒸童子鸡要蒸多久

清蒸是一种古老的烹饪方法，至今仍被广泛使用。清蒸童子鸡是一道经典的家常菜，它的口感鲜美，汤汁醇厚，受到很多人的喜爱。那么，清蒸童子鸡要蒸多久呢？

清蒸童子鸡的蒸煮时间要根据鸡肉的大小来定，一般来说，一只普通大小的童子鸡要蒸煮30分钟左右。如果是大型的童子鸡，则需要蒸煮40分钟左右；如果是小型的童子鸡，则只需要蒸煮20分钟左右。

在蒸煮童子鸡之前，需要先将鸡肉洗净，然后用料酒、生抽、盐、鸡精、胡椒粉等调料腌制，腌制时间一般为15分钟左右。腌制完成后，将鸡肉放入蒸锅中，加入适量的清水，放入姜片、葱段等调料，然后将锅盖盖上，大火烧开，转小火蒸煮。

蒸煮时，要定时检查鸡肉的熟度，当鸡肉变色，肉质变得松软，汤汁变得浓稠，就可以关火，把童子鸡取出，放入盘中，即可享用。

总之，清蒸童子鸡要蒸多久，取决于鸡肉的大小，一般普通大小的童子鸡要蒸煮30分钟左右，大型的童子鸡要蒸煮40分钟左右，小型的童子鸡只需要蒸煮20分钟左右。在蒸煮之前，还需要将鸡肉腌制15分钟左右，以增加口感。