怎样杀鸡 如何宰杀公鸡

　　过年过节，不少家庭都会自己买鸡回来杀，但是现在很多人都不懂怎么杀鸡，下面我们就来介绍一下怎么宰杀大公鸡。

　　操作方法

　　01

　　先烧一大盆热水备用。一碗凉水，里面撒上少量盐。

　　02

　　把公鸡脖子的毛拔掉。用刀在鸡下巴下面两寸下的脖子上割一刀，然后把鸡血滴在之前备好的盐水中。期间鸡会极力挣扎，所以抓鸡那个人一定要注意不要松手。

　　03

　　等鸡血滴尽之后，鸡可能还没死透，可以把鸡扔在一边等鸡死透。

　　04

　　把死透的鸡放入之前备好的热水中，让热水浸透公鸡。

　　05

　　待公鸡杯热水烫透之后，就着锅中热水开始拔鸡毛。拔完鸡毛后一并把鸡脚那层黄色角皮去掉。

　　06

　　鸡毛拔尽后把鸡洗净，用刀在鸡肚子竖切一刀，把肚子割开，用手掏尽内脏。

　　07

　　鸡的内脏也可做成其他菜肴，所以内脏也要好生料理不要丢弃。

　　08

　　鸡的胃俗称鸡胗，要切开，把里面的脏东西清理掉，再把鸡胃里面的一层皮剥掉。鸡肠用一根竹签由头到尾剌开，把里面东西洗掉。

　　09

　　把杀好的公鸡切块盛起。煮汤还是炒，看个人口味了。