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怎样鉴别真假黑豆?

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  根据中国科学家的一项研究发现,黑豆皮提取物能够提高机体对铁元素的吸收,带皮食用黑豆能够改善贫血症状。并且有一定的辅助补肾功效,现在小编就来教教大家如何鉴别。

  操作方法

  01

  定性:黑豆在功能上有两种,一种是药用,一种是食用。这两种的区别在于药用的黑豆是绿心,食用的黑豆是黄心。

  02

  观其形:形状上黑豆比黑芸豆大,大部分黑豆是圆的,黑芸豆则是扁的,椭圆的。

  03

  闻气味:将黑豆泡于热水中20分钟,泡出来的水会很淡、呈绿色且有一股醇正的生豆子味道。而假黑豆有一种化学染色剂气味的味道,很浓重。

  04

  物理性质:将黑豆粘点水于纸张上摩擦,真黑豆是不会掉色的,假黑豆会在摩擦后在纸上留下深紫色的印记。

  05

  化学方式:将黑豆泡于水中,加入过氧化氢溶液,染色的黑豆会褪色。

  06

  找内在:黑豆与黑芸豆的内仁是不同的,黑豆的内仁一般有黄色、绿色两种,而黑芸豆的内仁却是白色的。去买豆子时你可以拨开看看。

  07

  察表皮:真黑豆的表皮中间有"小白点"。而经过染色的黑豆这"小白点"会被染颜色。

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