包粽子前粽叶怎么处理

　　在每年端午节前一天，老妈都会包粽子，有时候用的是新鲜的粽叶，有时候用干的粽叶。新鲜的粽叶直接清洗了就可以包粽子，但是干的粽叶需要处理了才能包，你知道干粽子叶怎么处理吗?

　　新鲜粽叶的常规处理方法

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　　粽叶的处理过程一般包括洗、煮、洗、泡、剪五个步骤。粽叶经过这几个流程后，会变得更加有韧性，这样包粽子的时候，粽叶才不会破掉，而且粽叶更容易将自己的味道渗透到粽子里面，这样吃粽子的时候会感觉到粽叶的清香。

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　　【洗】不管是买回来的还是刚摘回来的新鲜粽叶都有点脏，最好一张一张地将它们冲洗干净。

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　　【煮】将清洗后的粽叶放到大锅中，然后加水煮沸，这时粽叶会变色，而且还会变得很柔软，也更有韧性。煮10分钟左右，同时加几勺盐，这样能起到杀菌消毒和固色的作用。

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　　【洗】将锅里煮粽叶的盐水倒掉，然后加热水冲洗。虽然刚才洗过了，但是为了干净，建议再洗一遍。当然，如果你觉得麻烦的话，可以省去这一步。

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　　【泡】洗完后，再用清水泡一泡粽叶，大概3分钟就可以了，这时粽叶会变得更软，也让水分更加容易渗透进来，这样煮粽子的时候会更容易熟一些。

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　　【剪】剔除掉不合格的粽叶，用剪刀对粽叶进行简单的修剪。把粽叶的梗部和尖尖的部分剪掉，这样包粽子会更好看一点，粽叶也不会裹得太厚，整整齐齐的(其实这一步也可以选择在第一步清洗的时候同时进行，就看你的个人选择了)。

　　新鲜粽叶不需煮的处理方法

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　　1、将新鲜粽叶洗干净，表面沾的水不要擦干;2、找个大一些的袋子，把粽叶都盘起来，围成圆圈的样子，粽叶有韧性，不要太用力，避免把筋折断;3、扎紧袋子，然后袋子放进冰箱的储藏室，切记一定要是冷冻的那阁;4、过一个晚上之后把袋子拿出来打开，把里面的粽叶拿出来，放在盆里自动解化;5、水化了即可，这种方法不用费时地煮粽叶，也能使粽叶变得柔软有韧性，而且粽叶的清香味比煮的方法要好很多，煮出来的粽子更好吃。