1. 紫山药功效:紫山药含有多种维生素及微量元素、粘液、蛋白质、各种氨基酸、矿物质元素等营养成分;同时，它还含有多种功能成分，如薯蓣皂苷元(天然脱氢表雄酮)、尿囊素、多酚类、植物甾醇、八酚类黄酮、“花青素”等较高营养物质和药理成分。具有养肺补肾、健脾止泻的作用，对脾虚腹泻、持久痢疾、食虚咳嗽、肾虚尿频有一定的食疗作用，味道鲜美。
2. 紫山药的作用:紫山药中含有大量的紫色花青素，有利于心血管疾病的治疗，起到抗氧化、美容养颜的作用。它比白山药含糖量和淀粉含量更低，也适合糖尿病患者作为无特殊禁忌的主食。
