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黄瓜咸菜的腌制方法脆 黄瓜咸菜怎么腌制

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  1. 选材一定是当季的黄瓜,而不是反季节的黄瓜,因为只有当季的黄瓜才有最脆的口感,黄瓜的口感也最丰富。相对柔嫩的黄瓜,也就是俗称的带刺花,最好腌制。

  2. 在腌制前,用盐杀死黄瓜多余的水分,以保持脆的口感。

  3.制作口感好的酱汁,用白糖、酱油香料等制作成适合口味。

  4. 汤中要放入一定量的姜蒜,既有调味的功能,又有防腐的功能。

  5. 把黄瓜里的水挤出来,然后倒入酱汁。酱汁一定要比黄瓜少,这样才能更美味。

  6. 腌好的黄瓜一定要放在阴凉的地方。如果温度比较高,可以考虑放在冰箱冷冻室进行固化。腌黄瓜1 - 2天就可以腌好了。腌好的黄瓜要尽快用完,不要超过半个月,这样口感最好。

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