培根比萨 培根披萨的做法

　　1. 配料:培根、洋葱、番茄、甜椒、奶酪、披萨胚芽。

　　2. 将面粉、糖和干酵母放入碗中搅拌均匀。

　　3.在面粉混合物中加入125克牛奶，搅拌成面团，拿到面板上揉5分钟。当你感觉面团表面光滑后，加入软化的黄油，揉面团。如果你想让面团面筋化，你可以把它扔在桌子上几次。面团光滑后，放入面盆，盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵。在25℃以上的环境中，约2小时即可发酵良好。你也可以晒晒太阳，把它放在暖气片等温暖的地方。

　　4. 检查发酵好的面团是否完好。用手指蘸一些干面粉，在面团上戳一个洞。如果孔没有缩回，说明发酵良好。前半段做8英寸的披萨底，揉几次面团，使其圆润光滑。然后盖上保鲜膜进行第二次发酵，持续约20分钟。第二次发酵是为了使面团变软，容易卷而不觉得累。

　　5. 把它卷成煎饼，然后放进披萨碗里。蛋糕皮要做得越薄越好，因为需要发酵。方形披萨也可以直接放进烤盘里烤。

　　6. 放入烤箱进行最后发酵，38℃发酵30分钟。如果烤箱没有发酵功能，可以在泡沫盒或纸板箱里放一锅热水，用多次换热水的方法进行保温，或者发酵。

　　7. 把披萨馅料放在最后发酵的蛋糕底部:先用叉子在蛋糕底部戳很多洞，避免蛋糕底部出现气泡。然后刷上一层番茄酱，铺上一些奶酪(约50g)，再铺上一层蔬菜(青椒一半、番茄、洋葱四分之一、切丁)，再铺上培根、火腿片，共100g，再撒上一点罗勒叶(干粉)、一点黑胡椒粉，最后再铺上一层马苏里拉奶酪(约100g)。

　　8. 烤箱预热180度，先把烤盘放在底层，高温烤10分钟，让披萨的底层先烤熟。然后把烤盘放在第二层，烤20分钟左右。