番茄酱鱼怎么做 番茄酱鱼正宗做法

　　1. 鱼200g、番茄酱适量、白菜4片、蛋清100g、葱花调味料适量、盐少许、味精少许、淀粉适量、绍兴酒适量、清汤适量。将鱼切条，用精盐和绍兴酒腌制，用蛋清捏碎，与水淀粉拌匀。

　　2. 烧热油锅，将鱼条撒入锅中，散至鱼条呈白玉状。倒出油。

　　3.把油留在原来的锅里，炒葱花，把菜心捞出。

　　4. 煎锅中加入少许油，番茄酱微炒，加入精盐、味精、绍兴酒和清汤，用水淀粉勾芡，然后倒入鱼条翻炒出锅。