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爆炒鱿鱼须的家常做法 家常菜爆炒鱿鱼须的做法

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  1. 材料:鱿鱼须500g、青椒、红椒100g、泡椒50g、豆沙50g、葱姜蒜适量、糖适量、生抽少量、料酒适量。

  2. 鱿鱼须的制备:首先将鱿鱼须的剩余部分洗净处置,并将鱿鱼须上的吸盘洗净沥干备用。

  3.鱿鱼一定要切:先把鱿鱼切好,按鱿鱼须的大小一根一根的切,或者横着切,不要切掉,这样方便下锅品尝。

  4. 材料:青椒、红椒丝、泡椒片、葱花、姜蒜片,待用。

  5. 开始翻炒:准备完毕后,大火加热锅,加入油,油温上升,放入鱿鱼翻炒。这时,一定要将鱿鱼迅速卷好或直观成型,迅速沥干锅内油脂,将鱿鱼须收好,备用。

  6. 与食材翻炒:沥干锅中剩余的油,转中火,将姜、蒜、泡椒、豆瓣酱放入锅中炒香。加入鱿鱼须和青椒和红椒,然后加入糖和料酒。改火,炒鱿鱼须,根据口味加入适量生抽,因为豆沙本身尝起来有咸味,可以一次煮熟。

  7. 出锅盛盘:撒上待用的葱花,一盘炒鱿鱼须就做好了!

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