鸡胗怎么做好吃 家常做法

　　1. 香脆香辣鸡胗:将辣椒切成圆形切片，再将姜蒜切好，在鸡胗上撒一勺盐，揉搓在一起，然后去筋膜洗净切片。加入酱油、蚝油、胡椒粉、料酒和干淀粉，拌匀后腌制30分钟。之后将油倒入锅中，再热油，再将姜蒜放入锅中翻炒，再将鸡胗放入锅中，然后开火快速翻炒。鸡胗变色后，加入腌黄瓜和辣椒圈，搅拌均匀。最后，加一些盐和糖调味。

　　2. 孜然洋葱炒鸡胗的方法:将鸡胗洗净，然后切成片，再将洋葱切成片，再将蒜苔切成片，然后在锅中放一些油，热到七成时，加入洋葱、大蒜、生姜，然后将鸡胗放入锅中，使其变白。在煎锅里烧热油，加入洋葱和蒜苗，炒至碎。倒入鸡胗翻炒，加入料酒、酱油、蚝油和盐。出锅后加入孜然粉和孜然颗粒搅拌均匀。

　　3.爆炒鸡胗:买到鸡胗后，反复仔细清洗，用刀刮去剩余的黄色杂质，然后切成薄片、青椒、红椒、竹笋。鸡胗用少许盐、姜丝和料酒腌制30分钟。在煎锅里加热底油。当热到七成左右时，加入葱、姜、牛肉干、豆油和花椒，让香味迸发出来。转大火，迅速将鸡胗和辣椒酱倒入锅中。鸡胗变色后，放入切好的青椒、红椒和竹笋，继续翻炒，最后加入盐、味精和酱油，再快速上色，就可以出锅了。

　　4. 具有祛结石、吸尿功能。

　　5. 鸡胗主要含有胃激素和角蛋白氨基酸。鸡胗可以增加胃液的分泌和肠胃的消化功能，从而加快肠胃的排空速度。

　　6. 它用于食物停滞和婴儿营养不良。鸡胗有很强的消化和积累作用，可以健脾和胃。

　　7. 鸡胗也是补充铁的最佳食物，对于缺铁的人来说是很好的选择。经特殊工艺加工而成的干炸鸡胗，蕴含着传统养生方式中营养文化的精髓。