乌江鱼的做法 乌江鱼制作步骤

　　1. 把鱼洗干净，把鱼和骨头分开。(具体来说，先把鱼头切掉，然后沿着鱼的方向把脊骨切到尾巴，再把鱼切成薄片。)

　　2. 锅中放油，将洗干净的鱼骨煎至锅的两面，加入酒、姜片、豆沙、火锅食材、豆芽，加水，调味。

　　3.鱼片用蛋清、生粉和盐腌几分钟。

　　4. 捞出煮熟的鱼刺，放入盆中备用。

　　5. 把鱼片放在汤里煮两分钟。

　　6. 取出鱼片，放入盆中

　　7. 把锅里的汤倒入装满的鱼缸里

　　8. 最后烧一点热油，撒上芝麻、干辣椒、胡椒粉、大蒜、葱花，倒热油。一碗美味的重庆乌江鱼做好了。