1. 盐2克，蚝油5克，生抽10克，糖2克，淀粉盐勺大小，牛肉300克，油30克。
2. 将肉质切段，随意切丝切片。
3.今天我切了一块牛肉(关键是把牛肉切成一粒一粒的)。
4. 加入除油以外的所有调味料(千万不要加料酒，否则牛肉会变老)，腌出超嫩牛肉
5. 调味料和牛肉混合均匀后(最好手工腌制，口感更好)，加入油，搅拌均匀，腌制备用。
6. 火锅趁热就可以煮了。它不老，煮久了又香又嫩。
7. 如果牛肉较多，可以在牛肉表面涂上食用油，阻挡牛肉的风味，并将牛肉与空气隔离，这样可以保存一周左右。如果有一个玻璃罐，它是最好的。
