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炖鸭子怎么做好吃 炖鸭子的做法与步骤

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  1. 主要食材:当地老鸭半只,辅助食材:姜一片、葱花一片、盐适量、水大量。

  2. 把老鸭清理干净,把鸭尾全部剪掉。

  3.再切一大块。

  4. 然后用清水浸泡一小时左右,换水两三次

  5. 在锅里放五六片姜,用大量的水煮开。因为鸭子有一种特殊的腥味,所以必须焯水。

  6. 水煮沸后,加入鸭块,煮至水再次沸腾。马上把火关了。

  7. 捞出煮好的鸭肉,用温水洗净鸭肉上的血沫,将鸭肉放入高压锅,倒入三次温水,加入五六片姜、葱花,大火煮开后转小火煮50分钟左右。用砂锅炖或电炖比较好,味道会更鲜美。

  8. 炖好后,加入适量盐搅拌均匀,再炖10分钟左右。

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