1. 主要材料:五花肉3600g、生抽250g、老抽15g、白砂糖55g、盐80g、白酒150g、姜适量。
2. 将猪肉切成2厘米宽的条状。在皮肤边缘的一端剪一个洞，用来穿绳子。
3.准备生抽、高白酒、盐、砂糖、去皮姜和老抽。
4. 把姜切成小块，放在盆里。加入盐、糖、酱油、老酱油和白酒，直到完全融化。要耐心地融化它是非常困难的。
5. 取一块花肉放在盆里，倒入酱汁中，用手揉搓品尝，每一块都揉搓均匀。
6. 每个花肉一层一层放置，盖上塑料膜腌制12小时，每2小时翻一次面。
7. 将腌好的猪肉一根根拿起来串在绳上，晾干后的汁水挂在太阳下晒3天，再放在通风处晾干，共8天，视天气而定。
