1. 黄瓜、香菜、葱花、绿豆芽洗净，黄瓜切丝，香菜、葱花切丁，蒜切碎，绿豆芽焯水，花生米炒熟，烧烤切片备用。
2. 将面粉、玉米淀粉和盐搅拌均匀，慢慢倒入一半的水，一边倒一边用筷子搅拌，搅拌到一半的水倒出来，继续用筷子沿一个方向搅拌，直到面糊变得光滑无凹凸。该过程约耗时10分钟。
3.倒入剩余的水，按照前面的方向搅拌均匀，这样面粉糊就做成了。把面糊舀起来，慢慢地倒下去，形成一条连续的线。
4. 在蒸锅里刷一层薄薄的油，舀2勺面糊到蒸锅里，慢慢摇匀面糊，均匀地铺在蒸锅里。
5. 锅里的水烧开后，放入蒸锅中，盖上锅盖，全程高火蒸2分钟左右(视面皮厚度而定)，面皮就会蒸熟，表面起泡。
6. 取出蒸汽盘，放入准备好的冷水盆中冷却，方便取出。
7. 用刮刀沿着边缘轻轻刮掉面部。
8. 用同样的方法蒸剩下的面团，将蒸好的面团叠在一起，在每个面团上刷一些油，防止粘连。
9. 将凉皮折好切成条状，放入碟(碗)中。
10. 加入黄瓜丝，绿豆芽，烧烤，炸花生，切碎的大蒜，混合芝麻酱，辣椒酱和大豆酱。
11. 最后加入香菜和葱花，倒入生抽和醋，拌匀即可享用。
