水煮肉片是哪里的菜 水煮肉片简介

　　1. 水煮肉片是一道新创制的地方名菜，起源于自贡，在西南地区发展起来，属于川菜中著名的家常菜。

　　2. 水煮肉片简介如下:

　　水煮肉片是一道新创制的地方名菜，起源于自贡，在西南地区发展起来。这是一道著名的川菜家常菜。因为肉片不用油，是在水里煮的，所以叫水煮肉片。

　　水煮肉片辣，嫩，易嚼。食用时，荤素鲜嫩，汤色红油，麻辣味浓。它是最适合烹饪的，是家常菜之一。特点是“辣、辣、鲜、香”。它起源于20世纪30年代。自贡名厨范济安(1887-1982)发明了一种风味独特的新式炖肉片。