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鸭舌制作方法 卤鸭舌的做法

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  1. 材料:鸭舌适量。

  2. 辅料:八角3个、孜然5克、草莓2个、丁香5瓣、桂皮5克、葱花适量、姜适量、大蒜适量、胡椒粉适量、酱油酱适量、蚝油适量、冰糖适量、水适量

  3.将鸭舌割喉,用盐洗净。

  4. 鸭舌焯水后捞出,去掉鸭舌上的白色黏膜。

  5. 去掉鸭舌上的白色黏膜后,用清水冲洗干净,放在盘子上备用。

  6. 准备3个八角,5克孜然,2个草浆果,5瓣丁香和5克肉桂。

  7. 将上述材料装入卤素袋,制成卤素袋。

  8. 葱、姜、蒜、胡椒粉各取适量。

  9. 准备适量的酱油酱、冰糖和蚝油。

  10. 热锅下适量油,放入葱、姜、蒜、辣椒炒香。

  11. 加入冰糖、酱油酱、蚝油炒香。

  12. 转移到沸锅中,加入卤包和适量水,大火煮开后转小火煮30分钟,关火。

  13. 将腌料煮开,转小火,放入鸭舌,煮10分钟至入味。

  14. 腌好的鸭舌沥干水分,放在盘子里。

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