1. 香椿花蕾萌发时间一般在5月左右，花期在6、8月。
2. 吃香椿的效果
(1)开胃健脾
香椿是著名的时令产品。它含有香椿等挥发性芳香有机化合物，能健脾益胃，增加食欲。
(2)抗衰老
它含有维生素E和性激素物质，具有抗衰老、滋养阴阳的作用，因此有“孕激素”的美称。
(3)清热祛湿
香椿具有清热、利尿、解毒的作用，是辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染的好药。所以民间有“常吃香椿不致病”的说法。
(4)能治疗蛔虫病
香椿的挥发性气味可以穿透蛔虫的表皮，使蛔虫不能附着在肠壁上而被排出体外，可用于治疗蛔虫病。
(5)美
香椿含有丰富的维生素C、胡萝卜素等，有助于增强机体的免疫功能，有润滑皮肤的作用。它是一种有益健康和美容的食品。
