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柿子怎样催熟又脆还快 柿子催熟的5种方法

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  1. 果实催熟:这也是最常见的方法。把摘下来的生柿子和成熟的苹果、梨等水果放在一起,一周左右就可以吃了,但果实是软的。由于乙烯在果实成熟过程中的作用,成熟的果实中含有大量的乙烯,释放的乙烯可以加速涩柿的成熟。用塑料袋和成熟的水果一起收紧成熟更快。

  2. 温水浸泡:将柿子洗净,将发涩的柿子放入40℃温水中浸泡,水温保持在35-40℃,密封盖好,一两天即可脱弦食用,使煮熟的柿子酥硬。

  3.泡肉:捣烂一些小水果和残果(也可以用好,但很浪费),放在容器里。加水搅拌,倒入待熟的柿子,加水使柿子完全浸没,轻轻搅拌浸泡2-3天后食用。这样成熟的柿子味道鲜美,口感清爽,保持原汁原味,不易腐烂。

  4. 石灰水浸泡:准备清石灰水,柿子与石灰水的比例约为10:1,倒入罐中,放入柿子,将柿子浸入水中,然后去涩味,3-4天食用,这样成熟的柿子就脆了。

  5. 酒精催熟:在柿子表面喷少量75%酒精或白酒,一层一层,安装后密封保温,9天左右即可催熟,时间较长,效果不是很显著。

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