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酱香烀肉的做法 酱香烀肉的做法与步骤

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  1. 材料:猪肉2500g(后臀尖)、米酒100ml、生抽150ml、生抽20ml、冰糖80g、西梅50g、桂皮少量、胡椒粉少量、香叶少量、八角少量、姜50g、盐一小勺。

  2. 新鲜猪肉去皮洗净,用刀切成小块。

  3.准备好调味料,将生抽和老抽放入同一个碗中。这里使用的黄酒和梅干是必不可少的。

  4. 把猪肉放进高压锅里。

  5. 将冰糖和梅干放入锅中。

  6. 将香叶、桂皮、胡椒粉、八角和姜放入锅中。

  7. 放半碗多米酒。一定是米酒,不是料酒。

  8. 加入生抽和生抽。我选生抽。

  9. 然后加一小勺盐。如果不使用生抽,则应根据情况减少盐的用量。

  10. 所有调味料放入后,用手提起锅,摇晃锅,使调味料与肉混合。

  11. 然后用高压锅把肉煮熟。

  12. 将猪肉和肉汤一起放入煎锅中,使肉汤稍微增稠。

  13. 只留下一小份汤。

  14. 猪肉放凉后切片,然后放入盘子里。

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