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目鱼功效与作用及禁忌 目鱼有哪些功效与作用及禁忌

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  1. 功效和功能;

  (1)提高免疫力:蛋白质是维持免疫功能最重要的营养物质,是白细胞和抗体的主要成分。铜等矿物质会形成与免疫功能相关的酶。

  (2)护发:含蛋白质的食物,经胃肠道消化吸收形成各种氨基酸,是合成头发角蛋白的必需成分。

  (3)健脑:含磷,是合成卵磷脂和脑磷脂的重要成分,能增强记忆力,延缓脑功能衰退,抑制血小板聚集,预防脑血栓形成。

  2. 禁忌:鱼类富含蛋白质和钙。如果与单宁酸含量高的水果一起食用,不仅营养价值降低,还容易使钙与单宁酸结合形成单宁酸钙,引起胃痛、呕吐、恶心、腹泻。

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