沙蟹汁的营养价值 关于沙蟹汁的营养价值

　　1. 蟹汁中含有丰富的蛋白质、微量元素等营养物质，对身体有很好的滋养作用。研究发现，螃蟹也有抗结核作用，吃螃蟹对结核病的康复很有帮助。人们普遍认为淡水蟹是最好的药物，而海蟹只能食用。中医认为，螃蟹具有清热解毒、补骨髓、养筋活血、通经络、促肢体关节、继续消伤、养肝阴、补胃液等功效。对淤血、损伤、黄疸、腰腿痛、类风湿性关节炎等疾病有一定的食疗作用。

　　2. 蟹肉质冷，味咸。具有舒筋益气、调节胃消化、疏通经络、散热清热、滋阴之功效。可治疗外伤、肌腱骨折、过敏性皮炎等。此外，螃蟹对高血压、动脉硬化、脑血栓、高脂血症和各种癌症都有很好的疗效。螃蟹富含胆固醇和嘌呤。痛风患者在食用时应锻炼自制力。患有感冒、肝炎和心血管疾病的人不宜食用螃蟹。中国有在中秋节前后吃螃蟹的传统。因为中医认为螃蟹本质上是凉的，所以经常用来制作姜末、紫苏等吃螃蟹的调味品。

　　3.螃蟹不仅是一种美味佳肴，而且还是一种极好的药材。《本草集》说:“它的作用不仅是分散，还能与血液混合。”中医认为，螃蟹寒咸，蟹肉具有清热、散血、破伤、调理经络、滋阴的作用;它的壳能清热解毒，破瘀清积，止痛。