老面烧饼的做法和配方

　　用料：干酵母、保鲜酵母、老面、自发面粉。

　　做法：

　　1、把面粉、酵母、盐混合在一起

　　2、加入清水和成面团。

　　3、倒入油，继续揉面团。将油全部揉进去。

　　4、醒发半小时至面团增大。

　　5、排气，常温醒发10分钟。

　　6、锅内放油，油热后关火，倒入面粉炒。炒成油酥。

　　7、取一半面团擀成饼，抹上油酥，撒上盐和花椒面，适当撒上白糖。

　　8、把饼卷起来，分成4份，卷一下压扁，擀成面饼。

　　9、给面饼抹上