猴头菇的做法大全家常 猴头菇的烹饪方法

　　1. 猴头菌汤。材料:鹌鹑1只、猴头菌80克、蜜枣5个、油盐、扁豆、红豆、木棉花、茯苓、云苓、姜片、猪肉。将猴头菌浸泡在水中约2小时。红豆、扁豆、云岭、茯苓泡水备用。准备适量木棉干，用水浸泡，备用。鹧鸪和猪的水处理。放入适量汤、姜片、大枣冷水，大火烧开水，煮开后放入肉，转小火。盖上锅盖，炖90分钟左右。关火前加适量盐调味。

　　2. 爆炒猴菇。原料:猴头菇500g、韭菜50g、油适量、盐适量、酱油适量、鸡精适量。制作方法:猴菇洗净备用，切块，锅中放油加热，锅中放入葱花炒香，将猴菇放入锅中炒至7年生，加入各种调味料炒熟，加入韭菜段调味上色，搅拌均匀后出锅。

　　3.猴菇煎蛋。食材:鲜猴头菌5两、鸭蛋4个、熟猪油1.5两;葱白5分，精盐、味精、酱油、料酒少许。制作方法:将新鲜猴头菇放入水中浸泡15分钟，捞出后用手擦干，切成薄片。打破鸭蛋壳，将磷倒入碗中。锅烧热，加1两猪油，放入葱白煎锅中。葱白略黄时，放入猴头片翻炒熟，暂送锅边。锅中加入半两猪油，煮熟后倒入搅拌均匀的鸡蛋、精盐、味精;酱油、料酒等调味品，拌入炒好的猴头，快速翻炒至鸡蛋熟，即可盛出。

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