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奶茶里面可以咬爆的珍珠是啥 奶茶里面可以咬爆的珍珠介绍

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  1. 爆炸性的珠子。爆珠的味道与珍珠不同。爆炸珠的外凝胶膜被液体包裹。舌头一压,里面的汁液就会喷涌而出,形成一种爆炸浆状的感觉。其原理是水溶性海藻酸钠与钙离子反应,在大分子之间形成交联键,形成凝胶层。

  2. 爆珠方法:将果汁与海藻酸钙混合,搅拌均匀,静置一晚去除气泡。如果不想放,也可以放,但会有气泡。将乳酸钙倒入水中搅拌均匀,然后用小勺子或滴管将汁液滴入水中,注意成珠时要接住,否则膜会变厚。珠子在乳酸钙中浸泡的时间越长,爆炸的珠子就越强,气泡的时间越长,它就会变成固体。

  3.在制作鸳鸯奶茶的过程中,需要注意的是红茶、牛奶、咖啡的最佳配比是1:1:1。拿一个锅,加水烧开;将红茶倒入杯中,倒入沸水中,浸泡5分钟,过滤出红茶汁;将淡奶油倒入冲泡好的红茶中,充分搅拌,制成奶茶;将纯咖啡粉倒入茶杯中,倒入沸水中,搅拌均匀;将混合好的奶茶倒入咖啡中,再加入细砂糖搅拌均匀。

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