1. 把刚从田里带回来的蜗牛放进干净的盆里，放在干净的水中，让它们把肚子里的泥吐出来!
2. 浸泡在水中的蜗牛约5小时后即可捞出(迅速在水中放些盐)。
3.捞出后，用钳子剪断尾巴，洗净准备烹煮。
4. 锅中放入适量水，将洗净的蜗牛放入锅中，放入适量盐、香叶、白酒、姜，大火煮开。
5. 将煮好的蜗牛从锅中捞出，倒出锅中的水，锅中放入适量实用油等油，将蜗牛倒入锅中，大火煎炸。
6. 蜗牛煮到一定程度后，加入酸笋加酱油和香菜，大火中煎3~5分钟，就可以出锅了(家里的味道就出来了)。
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