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花卷怎么做的 花卷做法介绍

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  1. 盆里除了水以外,其他的东西都放进去了。左手慢慢往面盆里加水,右手用筷子不停搅拌,直到面团松散,用手揉成面团,然后搬到工作台上揉至面团表面光滑。从面团表面去除一些干粉,盖上保鲜膜放松5分钟。

  2. 把松散的面团擀成长方形。在擀面过程中,要不断去除一些干粉,避免面团粘在工作台上。在擀好的面团上刷一层食用油,然后去掉盐和胡椒粉,最后去掉葱花。

  3.将1/3的面团对折,在折好的面团上刷一层食用油,然后将面团的另一侧对折。对半折,切成小块。

  4. 将两张面团重叠,取一根筷子,从面团中间向底部压平(筷子上要涂上面粉,否则取出时会粘住),取出筷子,将准备好的花卷放入蒸笼中发酵30分钟。

  5. 蒸12-15分钟。蒸完后不要马上开锅。开锅前炖3分钟。

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