杂粮馒头怎么做 杂粮馒头的简单做法

　　1. 面粉300克，紫米粉100克，细玉米粉100克，糖一勺。

　　2. 将8克酵母溶解在250克温水中，静置5分钟，恢复酵母活性。

　　3.在面粉碗中倒入少许酵母水，揉成光滑的面团(约10分钟)。

　　4. 盖上保鲜膜，在温暖的地方发酵至两倍大小。

　　5. 按一次即可发酵完毕，无回弹。

　　6. 在面板上放1/4勺苏打，用刀把它磨细。

　　7. 将面团和苏打粉混合均匀。

　　8. 反复揉搓，直到面团切好，毛孔细而均匀。

　　9. 分成四等份，揉成四个馒头。

　　10. 盖上保鲜膜，在温暖的地方醒来半小时。

　　11. 水烧开后放在抽屉上，盖上锅盖，扣上一个较重的碗，包上毛巾，蒸20分钟，确保气密性。蒸完后不要马上开锅，蒸5-10分钟后再开锅。

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