1. 阳澄湖大闸蟹一般在10月份上市，因为9月份雌蟹和10月份雄蟹的性腺发育最好。煮熟后浓缩，雌性变成金色，雄性看起来像白玉。它尝起来很好吃。
2. 阳澄湖大闸蟹营养丰富，含有多种维生素，其中维生素a高于其他陆生和水生动物，维生素B2比肉类高5-6倍，比鱼类高6-10倍，比蛋类高2-3倍。维生素B1和磷含量比普通鱼类高6 ~ 10倍。
3.每100克螃蟹可食用部分含有17.5克蛋白质、2.8克脂肪、182毫克磷、126毫克钙和2.8毫克铁。蟹壳中除含有丰富的钙外，还含有蟹红色素、蟹黄等。
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