中秋节做月饼 中秋节在家做月饼的做法与步骤

　　1. 将油、糖浆、碱性水和盐放入容器中，放入微波炉加热数十秒，直到糖浆变稀。

　　2. 筛入面粉，用橡皮刀搅拌，使月饼皮如耳垂般柔软。盖上保鲜膜，室温保存4小时以上。

　　3.将咸蛋黄在酒中浸泡十分钟去腥，然后将蛋黄放入烤盘，直接烘烤，烤箱不预热，325F烤7分钟。取出冷却。

　　4. 切开月饼皮。

　　5. 分月饼馅。

　　6. 月饼:将一块月饼皮放在手心，双手压平，再放一块月饼馅在上面。一只手轻轻推月饼馅，另一只手用手掌轻轻推月饼皮，让月饼皮慢慢展开，直到月饼馅完全被盖住。

　　7. 在包好的月饼表面轻轻抹上一层干面粉，将月饼球放入模型中，轻轻压平，力度均匀。然后上、下、左、右敲，就可以轻松脱模了。依次吃完所有月饼。

　　8. 预热烤箱至350F。在月饼表面轻轻喷上一层水，放在烤箱上烤5分钟。取出蛋黄刷，同时将烤箱调至300F。把月饼放在烤箱里烤7分钟，取出来再刷一遍蛋黄，再烤5分钟。

　　9. 当你最后一次进入烤箱时，你可以只使用肉鸡更快地上色。

　　10. 取出烤好的月饼，放在架子上完全冷却，然后放入密封容器中两到三天，使其回油，然后就可以吃了。

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