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高筋面粉适合做什么 高筋面粉有什么用

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  1. 高筋面粉适用于制作面包、糕点(如丹麦酥)、松饼(千层酥)、奶油空心蛋糕(泡芙)、面筋面、口感好的馒头等。

  2. 高筋面粉,又称强筋面粉。它的特点是有筋,延展性好,弹性高。颜色深,质地松滑。用手抓一把高筋粉,握紧拳头,然后松开。它会迅速分散,不容易形成一个球。

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